Crevettes à la noix de coco à double cuisson

    Crevettes à la noix de coco à double cuisson

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    45minutes


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    Les crevettes sont trempées dans une délicieuse pâte puis roulées dans la noix de coco, frites et cuites au four. Le dip est vraiment indispensable : confiture, miel, sauce piquante et moutarde.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 700 g de grosses crevettes épluchées
    • 60 g de farine
    • 65 g de Maïzena™
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 pincée de poivre blanc
    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
    • 25 cl d’eau glacée
    • 150 g de noix de coco râpée
    • 1 litre d’huile pour friture
    • 160 g de confiture d’orange
    • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 4 cuillères à soupe de miel
    • Quelques gouttes de sauce pimentée de type Tabasco™

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Éplucher, enlever la veine et laver les crevettes. Bien sécher sur du papier essuie-tout.
    2. Mélanger la farine, la Maïzena™, le sel et le poivre blanc. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile végétale et d’eau glacée. Bien mélanger.
    3. Verser la noix de coco dans un plat peu profond. Mettre les crevettes une par une dans la pâte puis les rouler dans la noix de coco. Une fois enrobées, mettre les crevettes dans une sauteuse avec l’huile à 175ºC. Faire frire les crevettes 4 minutes dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
    4. Ensuite, faire cuire les crevettes frites 5 minutes dans le four préchauffé à 150ºC (thermostat 5).
    5. Pour faire la dip: mélanger la confiture, la moutarde, le miel et la sauce pimentée dans un petit bol. Bien mélanger. Servir les crevettes et la sauce pour tremper à côté.

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    Commentaires (1)

    Bruno
    de
    0

    Pas mal du tout cette recette. Le mélange de confiture, de miel, de noix de coco avec les crevettes me laissait sceptique mais j'ai bien aimé la recette. - 17 juin 2009

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