La meilleure sauce enchilada

    La meilleure sauce enchilada

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    25minutes


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    Cette sauce enchilada fumée et salée est simplement délicieuse. Ma famille ne veut plus aller dans les restaurants mexicains, elle veut que je cuisine !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 14 

    • 6 piments secs doux
    • 170 g de concentré de tomate
    • 4 cuillères à soupe d’huile de maïs
    • 2 gousses d’ail pilées
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café d’origan
    • 1 pincée de cumin
    • 70 cl de bouillon de bœuf

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Faire chauffer le four à 200ºC
    2. Mettre les piments sur une feuille de cuisson et faire dorer dans le four préchauffé 3 à 4 minutes, Retirer la queue, la pulpe et les graines. Mettre les piments dans un bol et verser suffisamment d’eau pour recouvrir complètement. Laisser tremper une heure.
    3. Mélanger les piments, le concentré de tomates, l’huile de maïs, l’ail, le sel, l’origan, le cumin et environ 25 cl du bouillon de bœuf dans un blender. Mixer le tout. Verser le mélange dans la casserole avec le bouillon de bœuf qui reste et faire cuire à feu moyen. Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que ce soit chaud.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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