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Dernière mise à jour : 02 juil. 2010

Crème frangipane express aux pépites de chocolat

Proposée par : minouche34   
  •   Facile  
  • Prêt en : 35 minutes
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  • Préparation : 20 minutes  Cuisson : 15 minutes
  • Nb de personnes : 10
Cette crème peut se servir avec des macarons. Utiliser votre imagination pour créer une jolie présentation, vous pouvez la servir dans de jolies petites coupelles ou dans des petits verres.

Ingrédients

1,5 litre de lait entier
100 g de pépites de chocolat
100 g de macarons, écrasés à la moulinette
100 g de beurre ramolli
2 pincées de sel
2 cuil. à café d’extrait de vanille
350 g de sucre en poudre
5 œufs entiers
5 jaunes d’œufs
140 g de farine

Méthode de préparation

1. Dans un grand saladier, battre les œufs entiers et les jaunes d’œufs en omelette. Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporer la farine, une cuillérée à la fois et laisser de côté.
2. Mettre le lait dans une casserole, avec le sel et l’extrait de vanille et le faire chauffer. Arrêter la cuisson avant qu’il n’atteigne le point d’ébullition. Verser le lait dans le mélange œufs-sucre-farine, bien mélanger et remettre sur le feu jusqu’à ébullition. Continuer la cuisson pendant 3 minutes. Retirer du feu. Ajouter les macarons et le beurre ramolli et coupé en parcelles, et enfin les pépites de chocolat. Bien remuer.
3. Verser la crème ainsi obtenue dans un joli plat de service ou dans des ramequins individuels. Refrigérer pendant 2-3 heures.

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