Soupe végétarienne au chou frisé

    Soupe végétarienne au chou frisé

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    55minutes


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    Cette soupe délicieuse vous réchauffera, vous régalera et vous réconfortera lors d’un repas d’hiver. Elle est constituée de chou frisé, pommes de terre et haricots blancs.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon jaune haché
    • 2 cuillères à soupe d’ail pilée
    • 1 botte de chou frisé, équeuté avec les feuilles hachées
    • 1,9 l d’eau
    • 6 cubes de bouillon de légumes
    • 1 boîte de 420 g de tomates concassées
    • 6 pommes de terre pelées et coupées en dés
    • 2 boîtes de 420 g de haricots blancs égouttés
    • 1 cuillère à soupe sauce italienne
    • 2 cuillères à soupe de persil sec
    • Sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :55minutes 

    1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Faire fondre l’oignon et l’ail. Ajouter le chou frisé et cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il se fane. Ajouter l’eau, le bouillon de légumes, les tomates, les pommes de terre, la sauce italienne et le persil. Laisser mijoter à feu moyen 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Saler et poivrer.
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