Délicieux gâteau à la rhubarbe

    Délicieux gâteau à la rhubarbe

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    40minutes


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    Un délicieux gâteau moelleux, avec de la rhubarbe fraîche et éventuellement de la noix de coco et des amandes. Ce gâteau disparaît très vite chez nous !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 250 g de rhubarbe coupée finement
    • 100 g de sucre en poudre
    • 275 g de farine
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • ½ cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • ½ cuillère à café de noix de muscade
    • 125 g de beurre
    • 300 g de sucre en poudre
    • 2 œufs
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 25 cl de lait ribot
    • 40 g de noix de coco séchée (facultatif)
    • 50 g d’amande en poudre (facultatif)
    • Dessus
    • 4 cuillères à soupe de farine
    • 4 cuillères à soupe de sucre roux
    • 50 g de beurre

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Faire chauffer le four à 180ºC (Gaz thermostat 4).
    2. Beurrer et fariner un moule de 22 x 33 cm.
    3. Dans un petit bol, mélanger la rhubarbe avec 100 g de sucre. Réserver. Passer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Réserver.
    4. Dans un grand bol, mélanger 125 g de beurre et 300 g de sucre jusqu’à ce que ce soit léger et crémeux. Battre les œufs un par un puis ajouter la vanille. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait ribot. Verser dans le mélange de rhubarbe. Ajouter la noix de coco et les amandes en poudre, si vous le souhaitez. Verser la pâte dans le moule préparé.
    5. Pour faire la pâte du dessus : dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à soupe de farine et 4 cuillères à soupe de sucre roux. Mélanger le beurre jusqu’à ce que cela forme une pâte avec une texture très granuleuse. Éparpiller sur le dessus du gâteau.
    6. Faire cuire dans le four préchauffé 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre du gâteau ressorte propre. Laisser refroidir avant de le couper.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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