Crumble facile à la rhubarbe

    Crumble facile à la rhubarbe

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    40minutes


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    Cette croustade ressemble un peu à un crumble, mais le dessus est plus moelleux. La rhubarbe est idéale pour ce genre de gâteau, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres fruits, comme par exemple des pommes ou des pêches.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 9 

    • 150 g de sucre en poudre
    • 2 cuillères à soupe de maïzena
    • 500 g de rhubarbe coupée en petits dés
    • 1 cuillère à soupe d’eau
    • 15 g de beurre coupé en cubes
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • Pour la croustade
    • 125 g de farine
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
    • 1/4 de cuillère à café de sel
    • 50 g de beurre coupé en dés
    • 6 cl de lait
    • 1 œuf battu en omelette
    • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffer le four à 200 degrés C (thermostat 6/7). Graisser légèrement un plat à gratin.
    2. Dans une casserole, combiner le sucre et la maïzena. Ajouter la rhubarbe et l’eau puis porter à ébullition et laisser cuire pendant 1 minute. Transférer dans le plat préparé. Répartir par-dessus des petits morceaux de beurre (15 g en tout) et saupoudrer de cannelle.
    3. Dans une jatte, tamiser la farine avec 1 cuillère à soupe de sucre, la levure chimique et le sel. Y incorporer les 50 g de beurre restants et travailler la pâte jusqu’à ce que le mélange forme des miettes.
    4. Dans un bol, combiner le lait et les œufs. Ajouter d’un coup la préparation à base de farine et mélanger juste assez pour que le mélange soit lié. Surtout ne pas essayer d’obtenir une préparation lisse ! Disposer des cuillérées à café de cette pâte sur la rhubarbe puis saupoudrer de sucre en poudre.
    5. Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que le dessus de la croustade soit légèrement doré.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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