Pastilla de poulet aux herbes et aux épices

    Pastilla de poulet aux herbes et aux épices

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    1heure30minutes


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    Les feuilles de bricks se marient trés bien avec les saveurs orientales de cette pastilla. Elle est vraiment délicieuse, toute dorée et croustillante à sa sortie du four.

    Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 oignon émincé
    • 4 blancs de poulet, coupés en petits cubes
    • 8 feuilles de brick rondes
    • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • ½ cuil. à café de cannelle
    • ½ cuil. à café de noix de muscade en poudre
    • ½ cuil. à café de gingembre en poudre
    • Le jus d’un citron
    • 2 œufs
    • ½ bouquet de coriandre fraîche, hachée
    • ½ bouquet de menthe fraîche, hachée
    • 2 cuil. à soupe de miel
    • 1 poignée d’amandes effilées
    • 30 g de beurre fondu
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon. Quand ils deviennent translucides, les retirer du feu et mettre le poulet à la place. Le faire dorer.
    2. Rajouter le poulet dans la cocotte, ainsi que la menthe, coriandre, cannelle, muscade et gingembre. Saler et poivrer et mouiller avec un verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
    3. Préchauffer le four à 180 C.
    4. Battre les œufs en omelette et les rajouter au mélange de poulet. Laisser cuire une minute supplémentaire.
    5. Retirer du feu et rajouter le jus de citron, le miel et les amandes.
    6. Dans un plat rond beurré, placer 4 feuilles de brick en les faisant se chevaucher pour qu’elles recouvrent le fond du moule et les côtés. Les badigeonner de beurre fondu.
    7. Recouvrir avec la préparation au poulet et aux herbes et poser dessus les 4 feuilles de brick restantes afin de former une tourte. Badigeonner le dessus de beurre fondu.
    8. Mettre au four et laisser cuire 30 minutes jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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