Pavés d’autruche en sauce au poivre vert

    Pavés d’autruche en sauce au poivre vert

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    13minutes


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    J’aime faire ce plat en milieu de semaine car il est très rapide et satisfait tout le monde à la maison. Je le sers avec des tagliatelles fraîches.

    Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 pavés d’autruche
    • 2 cuil. à soupe de poivre vert
    • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
    • 20 cl de vin blanc
    • 1 noix de beurre
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 8minutes  ›  Prêt en :13minutes 

    1. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Y déposer les pavés de viande, saler et poivrer et les laisser saisir à feu fort pendant 3 minutes de chaque côté ou plus longtemps si vous préférez votre viande plus cuite.
    2. Retirer les pavés de la poêle et les garder au chaud.
    3. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Bien racler le fond du plat pour en récupérer tous les sucs de cuisson. Ajouter le poivre vert et faire cuire sur feu moyen pendant quelques minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Incorporer la crème et continuer la cuisson pendant 1 minute. Ajuster l’assaisonnement.
    4. Napper les pavés de sauce avant de servir.

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