Confiture de mirabelles et de reines-claudes

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Nous avons un prunier dans notre jardin et bien que j’utilise mes prunes pour tous les desserts imaginables, il m’en reste toujours et j’en fais des confitures pour pouvoir en profiter tout l’hiver. Pour varier les plaisirs, je remplace parfois les reines-claudes par des quetsches, et j’ajoute des framboises ou j’aromatise la confiture avec de la vanille.

sandrine Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

Ingrédients

Nb de personnes : 60 

  • 500 g de mirabelles, lavées, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 500 g de reines-claudes, lavées, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 550 g de sucre cristallisé
  • Le jus d’1 citron

Méthode de préparation

Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

  1. Dans une grande marmite, mettre les prunes, les reines-claudes, le sucre et le jus de citron.
  2. Mettre la marmite sur feu vif et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Laisser ensuite cuire 35 minutes sur feu moyen en remuant très souvent car la confiture attache très vite !
  3. Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : si la goutte se gélifie, la confiture est prête.
  4. Remplir les pots (préalablement stérilisés à l’eau bouillante), bien essuyer les bords et fermer les pots hermétiquement.

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Commentaires (4)

Dom75
de
4

Ah la saison des confitures ! Moi j'adore ! Et ma préférée ? La confiture de mirabelles. Je n'avais pas pensé à les mélanger à d'autres prunes. Pensez à dénoyauter les mirabelles et autres prunes !!!!! - 31 août 2010

m-agnes
de
3

a adapté pour les enfants. une gousse de vanille - 17 juil. 2011

m-agnes
de
2

c'est fait c'est bon sur une tartine - 17 juil. 2011

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