Confiture de myrtilles au citron vert

    Confiture de myrtilles au citron vert

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    45minutes


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    Nous adorons les myrtilles, et elles sont tellement bonnes pour la santé ! C’est la confiture préférée de ma famille. Aussi chaque année, nous allons tous cueillir les myrtilles ensemble, les enfants m’aident à préparer la confiture et ils sont tellement fiers le matin quand je sors le pot du frigidaire !

    jenniferb Centre, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 60 

    • 1 kg de myrtilles, lavées
    • 550 g de sucre semoule
    • 2 citrons verts (jus et zeste)

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Prélever et hacher les zestes de citron vert. Presser les citrons.
    2. Dans un grand faitout, mettre les myrtilles, le sucre, le zeste et le jus de citron vert.
    3. Porter à ébullition en remuant délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas trop écraser les fruits. Monter le feu et faire cuire 30 minutes sur feu moyen en remuant très souvent car la confiture attache très vite !
    4. Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : la confiture est cuite lorsque la goutte se fige.
    5. Remplir les pots (préalablement stérilisés à l’eau bouillante), bien essuyer les bords et fermer les pots hermétiquement.

    En savoir plus sur les bienfaits des myrtilles…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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