Confiture de cerises à la menthe

    Confiture de cerises à la menthe

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    1heure25minutes


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    Voici un mélange assez original qui donne un résultat exceptionnel. J’ai essayé cette confiture car j’avais beaucoup de menthe dans mon jardin et nous avons tellement aimé que c’est devenu une tradition et je la prépare chaque été.

    Rhône-Alpes, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 40 

    • 1 kg de cerises, lavées, équeutées et dénoyautées
    • 750 g de sucre semoule
    • 50 feuilles de menthe fraîche, hachée
    • Le jus d’un citron

    Méthode de préparation
    Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure25minutes 

    1. Peser les cerises dénoyautées pour être sûr qu’il reste un kilo.
    2. Faire macérer les cerises avec le sucre, la menthe hachée et le jus de citron pendant 24 heures en remuant 2 ou 3 fois pendant cette période de 24 heures pour mélanger les saveurs.
    3. Mettre le tout dans une grande cocotte et porter à ébullition. Laisser cuire doucement pendant 40 minutes en remuant souvent car la confiture attache vite !
    4. Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : si la goutte se gélifie, la confiture est prête.
    5. Remplir les pots (préalablement stérilisés à l’eau bouillante), bien essuyer les bords et fermer les pots.

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    Commentaires (2)

    10

    Je n’étais pas très sûre de l’association menthe/cerises…. C’est vraiment bon en fait, et effectivement, un bon moyen d’utiliser un peu de la menthe qui envahit mon jardin ! J’ai mouliné les feuilles avec ma petite moulinette à persil. - 10 juin 2010

    de
    1

    Jai fait la recette de la confiture de cerises a la menthe un délice, le mariage menthe cerise citron ce mari bien , Jai de la menthe de mon jardin , et des citrons non traité c'étais cool d'avoir tout sur la main lol . je conseille cette recette merci Nicole - 21 juin 2013

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