Oreillettes à la vanille

    Oreillettes à la vanille

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    40minutes


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    En général, les oreillettes se préparent pour Mardi Gras, mais pourquoi ne pas en faire toute l’année ? Elles sont très faciles à préparer et si fines que le plat sera vide en un rien de temps !

    Languedoc-Roussillon, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 600 g de farine
    • 3 œufs
    • 100 g de beurre fondu
    • 1 pincé de sel
    • 2 cuil. à soupe d’extrait de vanille
    • 2 sachets de sucre vanillé
    • 1 paquet de levure chimique
    • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
    • 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
    • Huile de friture
    • Sucre glace pour la décoration

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Mettre la farine dans un saladier. Ajouter la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs, le beurre fondu, la vanille et l’eau de fleur d’oranger. Travailler la pâte pour qu’elle soit bien souple. Former une boule, la couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 3 heures.
    2. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm sur un plan de travail fariné. Découper des bandes de pâte rectangulaires de 2 cm sur 7 cm. Avec un couteau, faire une petite fente au milieu de chaque rectangle.
    3. Faire chauffer l’huile de friture. Quand elle est bien chaude mais non fumante, y plonger les oreillettes, les retourner quand elles sont bien dorées. Les égoutter et les poser sur un papier absorbant pour se débarrasser de l’excès d’huile. Les saupoudrer de sucre glace.

    Fiche technique

    Envie de cuisiner au naturel ? Faites votre extrait de vanille vous-même ! Notre fiche technique vous expliquera comment procéder, c’est très facile !

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