Crème d'avocats

    Crème d'avocats

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    15minutes


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    Une recette parfaite pour préparer des avocats bien mûrs d'une manière très originale. Le curry et le jus de citron s'associent parfaitement pour relever le goût de cette crème.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 avocats mûrs à point
    • 1 cuill. à soupe de crème épaisse
    • 1 gousse d'ail
    • 1 tablette de bouillon de volaille
    • 2 cuill. à soupe de jus de citron
    • 1/2 cuill. à café de curry
    • sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau. Ôtez la peau. Coupez la pulpe en morceaux et mettez-la dans le bol du mixeur. Ajoutez le jus de citron. Mixez.
    2. Pressez l'ail au-dessus du mixeur. Ajoutez la crème et le curry, salez. Mixez à nouveau.
    3. Portez 50 cl d'eau à ébullition et faites fondre la tablette de bouillon de volaille.
    4. Versez progressivement quelques cuillerées de bouillon de volaille sur la purée d'avocats en remuant. Hors du feu, reversez le tout dans le reste du bouillon. Faites chauffer tout doucement en évitant l'ébullition. Servez dans de petites assiettes creuses ou dans de jolis bols.

    Astuce

    ◆ Pour un repas festif, faites dorer au beurre des croutons de pain de mie de 2 cm sur 6 et garnissez chacun de 3 queues de crevettes décortiquées ou de quelques œufs de saumon.

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