Cupcakes à la carotte

    Cupcakes à la carotte

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    30minutes


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    Ce sont des cupcakes à la carotte très parfumés et glacés avec du fromage frais. « Des vrais cupcakes à la carotte et à la carotte, comme aux US ! Pour faire encore plus américains, dessinez une carotte avec un peu de glaçage orange sur chaque gâteau (ou à la pâte d'amande !) » (L'équipe Allrecipes France)

    Maybe Rhône-Alpes, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • Pour les cupcakes :
    • 4 œufs blancs et jaunes séparés
    • 150 g de sucre blond ou roux
    • 1 citron
    • 60 g de farine
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 sachet de levure chimique
    • 200 g d'amandes en poudre
    • 50 g de noix de pécan hachées
    • 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
    • 300 g de carottes épluchées et râpées
    • 10 g de beurre pour le moule
    • Pour le glaçage façon cream cheese
    • 500 g de nature à tartiner
    • Sucre glace selon la consistance désirée (ici 350 g)

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Fouettez les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le zeste et le jus du citron, la farine, le sel, la levure, les amandes, les noix de pécan, la cannelle et les carottes.
    2. Montez maintenant les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
    3. Versez la pâte du carrot cake dans des caissettes. Enfournez pour 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les garnir de glaçage.
    4. Pour terminer, préparez le glaçage : fouettez le fromage à la fourchette (ou au robot si vous préférez) puis ajoutez du sucre glace suivant la consistance et le goût que vous souhaitez obtenir. Versez ensuite sur les cupcakes froids et réservez jusqu'au lendemain. Le gâteau à la carotte c'est comme les macarons, c'est meilleur quand ça a 24h !

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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