Beignets hollandais Oliebollen

    Beignets hollandais Oliebollen

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    1heure30minutes


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    Les Oliebollen sont des beignets. Ils sont originaires de Hollande. Ils sont généralement servis le soir du jour de l'An.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 14 g de levure chimique
    • 12 cl d’eau à 45° C
    • 550 g de farine tout usage
    • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café de sel
    • 2 œufs légèrement battus
    • 35 cl de lait
    • 200 g de pommes coupées en morceaux
    • 150 g de raisins secs (sultanines de préférence) (facultatif)
    • 1 litre d’huile à frire

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Préchauffer le four à température minimale.
    2. Dissoudre la levure dans l’eau tiède dans un bol.
    3. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter les œufs, la levure, le mélange eau/levure et le lait. Fouetter avec un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation devienne lisse. Recouvrir le saladier avec du film alimentaire légèrement graissé.
    4. Éteindre le four et placer le saladier dans le four sur la grille la plus basse. Laisser reposer 1 heure.
    5. Chauffer l’huile à 175° C dans une friteuse.
    6. Incorporer les pommes et les raisins dans la pâte. Prélever à l'aide d'une cuillère à café des petites boules de pâte et les faire tomber délicatement dans la friteuse. Laisser dorer environ 2 minutes par côté jusqu’à ce que les beignets deviennent bien dorés.
    7. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre et servir aussitôt. Bon appétit.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des pommes…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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