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Tartelettes au fromage de chèvre et à la canneberge

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  • 1heure45minutes

Le petit secret de ces tartelettes, ce sont les flocons d’avoine dans la pâte ! Vous pouvez suivre la recette "Pâte sablée aux flocons d’avoine" présente sur Allrecipes.fr. Cela donnera une texture croustillante à vos mini-quiches, qui seront ensuite garnies d’un savoureux mélange à base de fromage de chèvre, de canneberges et de yaourt. C’est original et raffiné, parfait lorsque l’on veut préparer un déjeuner qui sorte un peu de l’ordinaire.

Norma MacMillan

Ingrédients
Nb de personnes : 6 

  • De la pâte sablée aux flocons d’avoine (ayant été réfrigérée au moins 30 minutes)
  • Pour la garniture
  • 3 gros oeufs
  • 12 cl de yaourt nature allégé
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 4 cuillères à café de sauce à la canneberge (vous trouverez plusieurs recettes sur ce site)
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche taillée finement
  • 85 g de fromage de chèvre (style bûchette)
  • sel et poivre du moulin

Méthode de préparation
Préparation : 1heure15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :1heure45minutes 

  1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Partager la pâte sablée en 6 morceaux et les étendre au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné. En garnir 6 moules à tartelettes anti-adhésifs.
  2. Piquer la pâte avec une fourchette puis recouvrir chaque tartelette de papier sulfurisé. Verser des haricots secs sur le papier et enfourner pendant 12 minutes. Retirer le papier sulfurisé et les haricots secs puis remettre au four 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et ramener la température 180°C (thermostat 6).
  3. Dans un saladier, battre légèrement les œufs puis ajouter le yaourt, le lait, le sel et le poivre. Bien combiner le tout. Recouvrir le fond de chaque tartelette avec la moitié de la sauce à la canneberge puis saupoudrer la ciboulette et le fromage de chèvre par-dessus. Verser la préparation à base d’œufs en prenant soin de la répartir équitablement. Faire cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture des quiches soit légèrement gonflée et un peu dorée. Servir tiède avec une salade verte.

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Commentaires (1)

Pierre43
0

Extra ! J’ai mis des airelles au lieu des canneberges. - 25 sept. 2009

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