Soupe classique à la courge butternut

    Soupe classique à la courge butternut

    15membres l'ont sauvegardée
    1heure


    1575 utilisateurs ont fait cette recette

    Voici une soupe de courge épaisse, riche et pleine de saveurs. J’ai inventé cette recette par hasard, un jour où je voulais faire une soupe avec ce qu’il me restait dans mon frigo. Super facile, super rapide, chez moi, c’est un succès à tous les coups !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 25g butter
    • 1 petit oignon haché
    • 1 branche de céleri
    • 1 carotte moyenne épluchée et coupée en petits morceaux
    • 2 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en petits morceaux
    • 1 courge butternut moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés
    • 50 cl de bouillon de poulet
    • sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y faire dorer l’oignon, le céleri, la carotte, les pommes de terre et la courge pendant 5 minutes.
    2. Verser suffisamment de bouillon de poulet pour recouvrir les légumes puis porter à ébullition. Ramener à feu doux, couvrir et laisser mijoter 40 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
    3. Transférer le contenu de la casserole dans un robot ménager ou un blender et mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et onctueuse. On peut aussi utiliser un mixeur à main et mixer à même la casserole. Remettre le tout dans la cocotte puis ajouter le reste du bouillon de poulet jusqu’à obtention de la consistance désirée. Saler, poivre et servir bien chaud.

    Fiche technique

    Si vous avez envie de tout savoir sur les courges, les différentes espèces, comment les choisir, comment les préparer, comment les déguster… Consultez vite notre fiche technique, la courge n’aura plus de secrets pour vous !

    Recettes vues récemment

    Commentaires (2)

    3

    delicieux et simple! Merci pour cette recette - 17 nov. 2015

    DomiGrm
    de
    0

    - Note donnée le - 01 déc. 2016

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles