Dinde au citron confit

    Cette recette de dinde avec gingembre et citrons confits est un régal. Je choisis du citron confit fait au Maroc mais on peut facilement faire le sien.

    annef

    Île-de-France, France
    7 utilisateurs ont fait cette recette

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 blancs de dinde coupés en deux
    • Le jus de 2 citrons
    • 4 cm de gingembre frais coupés en petits dés
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 noix de beurre
    • 4 citrons confits dans le sel, lavés et coupés en morceaux
    • 4 brins de persil plat
    • 4 brins de ciboulette

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure35minutes 

    1. Mettre les blancs de dinde dans un sac en plastique hermétique et ajouter le jus des citrons, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur.
    2. Sortir les blancs et garder la marinade. Mettre les blancs à cuire dans une grande poêle avec le beurre. Commencer sur feu vif puis réduire sur feu moyen quand les blancs sont bien dorés. Laisser cuire pendant 10 minutes environ.
    3. Ajouter la marinade puis les citrons confits et laisser cuire 5 minutes de plus. Décorer avec les brins persil et de ciboulette. Servir.

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    Fiche technique

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