Biscuits sablés à la groseille

    Biscuits sablés à la groseille

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    1heure15minutes


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    Petits gâteaux de noël, je vous assure qu'une soixantaine ne sera peut être pas suffisante ! Un glaçage à la gelée de groseille et voici des biscuits très festifs.

    Aquitaine, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 60 

    • Pour la pâte
    • 300 g de farine
    • 1 jaune d'œuf
    • 1 cuillère à soupe d'eau
    • 200 g de beurre
    • 100 g de sucre glace
    • De la gelée de groseilles
    • 100 g de sucre glace
    • 2 cuillère à soupe de gelée de groseille

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Sur un plan de travail, disposez la farine en tas et creusez un puit au milieu duquel vous mettrez le jaune d'œuf et l'eau. Tout autour, disposez le beurre coupé en dés et le sucre glace.
    2. À l'aide d'un couteau, hâchez soigneusement tous ces ingrédients puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faites en une boule et transférez la dans un saladier que vous couvrirez et laisserez reposer une dizaine de minutes au frigo.
    3. Farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte après l'avoir partagée en 3 pâtons. Découpez des figures à l'aide d'emportes-pièces, toujours par deux, et rangez les sur votre plaque à gâteaux, chemisée de papier sulfurisé.
    4. Remettez au frigo 10 minutes supplémentaires durant lesquelles vous préchaufferez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez à mi-hauteur et laissez les blondir en 10 à 15 minutes. Mettez les à refroidir sur une grille.
    5. Une fois refroidis, collez les gâteaux deux par deux en badigeonnant l'intérieur de gelée de groseille.
    6. Pour le glaçage, délayez le sucre glace dans deux cuillères à soupe de gelée de groseille et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez en le dessus des gâteaux en allant de l'intérieur vers l'extérieur. Laissez sécher une à deux heures.

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    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

    Fiche technique

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    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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