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Recette facile de dinde et farce pour débutant

Cette recette de dinde est facile à faire pour les débutants mais les experts la trouveront tout aussi délicieuse. Ajuster le temps de cuisson en fonction du poids de la volaille.

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Ingrédients
Nb de personnes : 12 

  • 1 dinde entière de 5 à 6 kg
  • 170 g de pain grillé coupé en petits morceaux
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 2 œufs battus
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 120 g de céleri haché
  • 1 gros oignon haché
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Méthode de préparation
Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 4heures  ›  Prêt en :4heures30minutes 

  1. Faire chauffer le four à 170°C (thermostat 5). Rincer la dinde et retirer les abats. La placer dans un plat profond.
  2. Mélanger le persil, l’œuf et le pain. Ajouter le bouillon de volaille.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faire cuire doucement le céleri et l’oignon.
  4. Mélanger le céleri et l’oignon avec la farce. Saler et poivrer. Farcir la dinde. Badigeonner l’extérieur de la dinde d’huile végétale.
  5. Couvrir la dinde de papier aluminium et faire rôtir 3 heures ½ à 4 heures dans le four préchauffé. Vérifier avec un thermomètre de cuisson que la température, dans la partie la plus épaisse de la cuisse a atteint 85°C et la farce 70°C. Retirer la feuille d’aluminium pour la dernière demi-heure de cuisson pour la dinde dore.

Note :

Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

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Fiche technique

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