Foie gras frais et poires caramélisées

    Foie gras frais et poires caramélisées

    6membres l'ont sauvegardée
    15minutes


    8 utilisateurs ont fait cette recette

    J'adore les mélange sucrés-salés. Dans cette recette le foie gras est saisi sur feu très chaud et les poires sont caramélisées avec du miel. Le résultat est un vrai délice.

    mimichette Basse-Normandie, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Du beurre salé
    • 4 poires fraîches épluchées et coupées en quartiers
    • 10 cl de miel
    • 4 lobes de foie gras frais
    • Des baies roses pour la décoration

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et faire revenir les poires. Ajouter le miel et remuer rapidement pour napper les poires. Laisser cuire 3 minutes au maximum pour que les poires soient toujours un peu croquantes.
    2. Mettre une autre poêle à chauffer sur feu très fort et passer les foies gras, deux à trois minutes par côté. Les foies vont rendre de la graisse, alors il ne faut pas laisser trop cuire.
    3. Servir les foies gras sur un plat, avec la garniture de poires caramélisées et parsemer de baies roses.

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    Fiche technique

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    Commentaires (1)

    2

    Un seul mot à dire : chapeau ! Cette année, le Réveillon se fait chez moi alors je m’entraîne ! - 13 déc. 2009

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