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Foie gras frais et poires caramélisées

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Facile

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Proposée par : mimichette

Ah le mélange sucré salé, j'adore !! J'aime bien aussi quand le foie gras est bien saisi sur feu très chaud mais la cuisson dépend de la plaque de cuisson que l'on utilise et de la poêle.

Prêt en : 15 minutes

Fait partie des recettes préférées de 1 chef(s)

Ingrédients

Nb de personnes : 4

4 lobes de foie gras frais
4 poires fraiches épluchées et coupées en quartiers
Du beurre salé
10 cl de miel
Des baies roses pour la décoration

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Méthode de préparation

Préparation : 5 minutes | Cuisson : 10 minutes

Mettre les poires à revenir dans le beurre dans une poêle sur feu moyen

Ajouter le miel

Remuer rapidement pour napper les poires, laisser 3 minutes maximum pour que les poires soient toujours un peu croquantes

Mettre une poêle à chauffer sur feu très fort, passer les foies gras dans la poêle deux à trois minutes par face. Les foies vont rendre de la graisse alors il ne faut pas laisser trop cuire

Servir en saupoudrant de baies roses

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Mise à jour : 30 nov. 2011