Vrai carpaccio de boeuf

    C'est une recette traditionnelle italienne qui maintenant se decline avec de nombreux ingredients. Choisir un bon morceau de boeuf comme le filet. Il est pratiquement indispensable d'avoir un bon couteau pour faire les tranches tres fines.

    Anizou

    Pays de la Loire, France
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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 250 g de filet de boeuf
    • 1 jus de citron
    • de l'huile d'olive de qualité
    • Quelques fines lamelles de parmesan

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Decouper le filet en tranches tres fines
    2. Faire une vinaigrette avec 2 cuillères d'huile d'olive et un jus de citron
    3. Mettre les tranches de boeuf dans les assiettes
    4. Arroser chaque assiette avec un peu de vinaigrette
    5. Mettre quelques copeaux de parmesan sur chaque assiette
    6. Deguster

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