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Poireaux vinaigrette super rapides

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  • 30minutes

Pour gagner du temps, je fais cuire mes poireaux à la cocotte-minute au lieu de les faire bouillir. Ca va tellement plus vite, et c’est tout aussi délicieux. Il paraît même que c’est un bon moyen pour conserver les vitamines !

fabrice Rhône-Alpes, France

Ingrédients
Nb de personnes : 4 

  • 1 bon kilo de poireaux
  • gros sel
  • pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe rase de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe rase de fromage blanc
  • sel et poivre du moulin

Méthode de préparation
Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

  1. Retirer les grosses feuilles extérieures des poireaux et couper l’extrémité vert-foncé de celles qui restent. Fendez les poireaux dans le sens de la longueur jusqu’à environ 5 cm du pied blanc, de façon à pouvoir les laver soigneusement.
  2. Verser un bon verre d’eau dans la cocotte. Saler avec une pincée de gros sel. Placer les poireaux dans le panier de la cocotte et les faire cuire pendant environ 20 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
  3. Pendant que les poireaux cuisent, préparer la sauce en combinant tous les ingrédients dans un bol. Lorsque les poireaux sont cuits, laisser la vapeur reposer un peu dans la cocotte, retirer la soupape puis ouvrir et sortir les poireaux. Les laisser refroidir un peu puis les servir tièdes (ou froids) en entrée.

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Commentaires (3)

minouche34
17

C'est vraiment tout bete, mais qu'est-ce que c'est bon ! Et la cuisson en cocotte minute, rien de plus simple ! - 04 févr. 2010

Joliecathy
16

Je retiens la recette de la sauce. - 27 janv. 2010

SéverineMourant
1

recette très simple mais super bonne... - 14 oct. 2014

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