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Visites : 100
Dernière mise à jour : 20 mai 2010

Galette des rois framboises et frangipane

Proposée par : say01  |  Photo de : say01
  • (1)
  •   Facile  
  • Prêt en : 1 heure 5 minutes
Galette des rois framboises et frangipane
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Fait partie des recettes préférées de 1 chef(s)
  • Préparation : 40 minutes  Cuisson : 25 minutes
  • Nb de personnes : 8
Voici une galette des rois plus acidulée et surtout avec moins de frangipane. Une compote de pomme accompagnera parfaitement cette galette.

Ingrédients

70 g de beurre ramolli
100 g de sucre
2 œufs
125 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de farine
125 g de framboises surgelées
2 pâtes feuilletées
1 fève
1 jaune d'œuf

Méthode de préparation

1. Décongelez les framboises.
2. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à avoir une consistance de pommade.
3. Incorporez les œufs battus, la poudre d'amandes et la farine.
4. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
5. Répartissez la crème d'amandes en laissant un bord et ajoutez la fève (sur un bord et non au centre!)
6. Répartissez les framboises.
7. Couvrez la galette avec la deuxième pâte.
8. Repliez les deux bords pour bien les souder.
9. Avec un couteau, faites de légères incisions pour décorer la galette.
10. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.
11. Enfournez 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
12. Servez tiède ou froid.

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  • Astuces : pinpon a utilisé des ingrédients différents:

    j'en ai mangé une à la framboise cette année avec des pépites de chocolat en plus! trop bon :)

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  • Avis de: monik

    pour en avoir déjà goûté une, je trouve l'alliance vraiment sympa! Ca fait une galette beaucoup moins lourde

    12 janv. 2010 Facile

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    Commentaire de: dadafort

    j'adore!

    11 janv. 2010

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