Poêlée d'endives aux pignons de pin

    Poêlée d'endives aux pignons de pin

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    25minutes


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    Cette poêlée est facile préparer, délicieuse, saine et va avec tout. Prévoir une endive par personne.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 cuillère à soupe de moutarde
    • 1 cuillère à soupe de de vinaigre de vin rouge
    • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • Sel Poivre
    • 4 endives
    • 45 g de pignons de pin
    • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Mélanger la moutarde, le vinaigre et le jus de citron dans un bol.
    2. Ajouter l'huile d'olive, en tournant pour obtenir une texture crémeuse. Saler et poivrer et réserver.
    3. Couper les endives en rondelles. Retirer la partie dure. Rincer dans une passoire. Sécher et réserver.
    4. Dans une grande poêle à feu moyen, faire griller les pignons en remuant en permanence pour qu'ils ne grillent pas. Une fois que les pignons sont dorés, ajouter les endives. Une fois que c'est chaud, verser la sauce et mélanger. Réduire le feu pour garder du croquant.
    5. Ajouter le persil. Servir immédiatement. C'est meilleur servi directement de la poêle à l'assiette. Si vous mettez dans un saladier, la sauce va tomber au fond et vous devrez mélanger et risquez ainsi d'abimer les endives.

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