Merlu pommes de terre

    Anizou

    Merlu pommes de terre

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    Merlu pommes de terre

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    25minutes


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    J'adore le merlu bien frais, et je l'accompagne de bonnes petites pommes de terre comme la bonnotte de Noirmoutier quand c'est la saison ou bien la rattes du Touquet™.

    Anizou Pays de la Loire, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 beau merlu
    • 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
    • 750 g de pommes de terre
    • 1 cuillère à soupe de beurre salé au sel de Guérande
    • 1 cuillère à soupe du persil haché fin

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Mettre le merlu à cuire dans de l'eau bouillante salée avec le bouquet garni pendant 10 à 20 minutes. Ôter du feu quand la chair commence à se détacher légèrement. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du poisson. Récupérer la chair du merlu dans un grand bol.
    2. Pendant ce temps, mettre les pommes de terre à cuire dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Compter environ 20 minutes. Éplucher et écraser les pommes de terre.
    3. Mélanger les pommes de terre avec le merlu et ajouter le beurre et le persil. Déguster.
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