Gelée de pommes à la menthe

    mimichette

    Gelée de pommes à la menthe

    Gelée de pommes à la menthe

    (5)
    4heures10minutes


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    J'ai essayé cette gelée de pommes à la menthe et j'ai été conquise par cette alliance pommes-menthe. Une recette très prisée des anglais.

    mimichette Basse-Normandie, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 2 bocaux

    • 1 kg pommes épluchées
    • 1 litre d'eau
    • 1 bouquet de menthe haché
    • 500 g de sucre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Temps supplémentaire : 3heures autre  ›  Prêt en :4heures10minutes 

    1. Faire cuire les pommes avec un peu d'eau dans une grande casserole pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuites, transvaser les pommes dans une grande passoire et laisser égoutter dans un saladier pour récupérer le jus (compter 3 heures).
    2. Mettre la menthe à infuser dans une grande casserole avec 1 litre d'eau bouillante pendant 10 minutes environ.
    3. Dans une autre casserole, mélanger le jus de pomme, la tisane de menthe et quelques feuilles de menthe infusées. Ajouter le sucre. Placer un thermomètre sur le bord de la casserole et mettre sur feu vif. Quand la température atteint 105ºC, éteindre le feu et mettre en bocaux.

    Astuce :

    Reduire le sucre si les pommes ne rendent pas beaucoup de jus.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des pommes…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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