Rillettes de saumon frais

    Rillettes de saumon frais

    8membres l'ont sauvegardée
    45minutes


    2 utilisateurs ont fait cette recette

    J'ai fait cette recette pour des amis en apéro et je n'ai eu que des compliments, mes rillettes sont parties super rapidement.

    Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 450 g de saumon frais sans peau ni arête
    • 70 g de beurre très frais
    • 1 gros bouquet d'aneth haché
    • 1 peu de ciboulette hachée
    • 10 g de fumet de poisson
    • sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Temps supplémentaire : 30minutes au réfrigérateur  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Mettre le saumon à bouillir dans de l'eau avec du fumet de poisson pendant 10 minutes à feu doux dans une grande casserole. Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
    2. Egoutter le saumon et laisser refroidir. Mélanger le saumon, l'aneth, la ciboulette et le beurre.
    3. Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes et servir.

    Présentation suggérée

    en cuillère ou sur des canapés

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

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