Travers de porc aux épices

    Travers de porc aux épices

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    3heures10minutes


    9 utilisateurs ont fait cette recette

    C'est un plat typiquement américain et super bon. Quand je n'ai pas de sauce barbecue, je mets un peu de ketchup pour remplacer.

    Yann44 Pays de la Loire, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 travers de porc
    • 5 c à café de paprika
    • 2 cuillères à café de thym sec
    • 2 cuillères à café de piment d'espelette
    • 1 cuillère à café de sel et poivre
    • 1 cuillère à café de sucre roux
    • 1 cuillère à café coriandre
    • 1 cuillère à café d'ail en poudre
    • 10 cl de sauce barbecue du commerce

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 3heures  ›  Prêt en :3heures10minutes 

    1. Préchauffer le four sur 150 C (thermostat 2).
    2. Mélanger toutes les épices dans un bol et bien étaler les épices à la main sur le travers de porc sur les 2 faces
    3. Mettre le travers de porc au four pendant 3 heures. Au bout de 2h30, sortir le travers de porc et badigeonner le travers des 2 cotés. Remettre au four pour les dernières 30 minutes.
    4. Servir avec plein de serviettes en papier pour pouvoir s'essuyer les mains!

    Astuce

    C'est super bon aussi au barbecue

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    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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    Commentaires (2)

    Bibus
    de
    1

    Je n’avais pas de sauce barbecue, je l’ai tout simplement remplacée par de l’huile d’olive car le ketchup, c’est vraiment pas mon truc. C’etait délicieux ! - 01 avr. 2010

    MaxBrank
    0

    Pour info, thermostat 2 c'est 60°, ca marche par multiple de 30. 150° c'est thermostat 5. Et pas si sûr que ce soit américain, étant de la frontière franco-belge, je vous conseille d'aller faire un tour dans les estaminets de cette région. - 19 févr. 2015

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