Tarte au citron meringuée facile

    Tarte au citron meringuée facile

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    40minutes


    1859 utilisateurs ont fait cette recette

    Une recette simple et délicieuse de tarte au citron. La crème au citron est bien ferme car on la fait épaissir avec de la farine et de la fécule de maïs. Regardez la vidéo pour voir comment faire !

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 tarte de 22 cm

    • 200 g sucre (ou moins, voir note en bas de page)
    • 2 cuillères à soupe farine
    • 3 cuillères à soupe rases fécule de maïs
    • 1 grosse pincée de sel
    • 35 cl eau
    • 2 citrons (jus et zestes)
    • 30 g beurre
    • 4 jaunes d'œuf
    • 1 pâte brisée cuite et refroidie (dans un moule de 22 cm)
    • 4 blancs d'œuf
    • 75 g sucre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole de taille moyenne, mélanger 200 g de sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l'eau, le zeste et le jus des deux citrons. Porter à ébullition sur feu moyen en mélangeant régulièrement, puis ajouter le beurre.
    2. Dans un bol, battre les jaunes d'œuf et incorporer petit à petit 3 cuillères à soupe du mélange chaud.
    3. Reverser dans la casserole et porter à ébullition. Remuer en permanence jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Verser cette crème dans le moule contenant la pâte à tarte précuite.
    4. Dans un grand saladier en verre ou en métal, battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre petit à petit et continuer de battre.
    5. Étaler la meringue sur la tarte. Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

    Attention au sucre... conseil de l'éditeur

    Cette recette est très sucrée, nous vous conseillons de réduire la quantité de sucre.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Tarte au citron meringuée facile
    Tarte au citron meringuée facile

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