Bulgogui

    Bulgogui

    4membres l'ont sauvegardée
    2heures17minutes


    2 utilisateurs ont fait cette recette

    Barbecue coréen. Une recette qui vous semblera un peu compliquée la première fois à cause des ingrédients exotiques faciles à trouver dans une épicerie chinoise, mais qui fera le succès de vos barbecues cet été. Cette recette très savoureuse est simple à réaliser. Les coréens boivent de la bière ou du "soju" avec ce plat très parfumé.

    Ingrédients
    Proportions pour: 4 

    • 800 g de rôti de porc (dans la longe) ou de bœuf
    • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
    • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 cuillères à soupe de vin de riz chinois (dit de shaoxin)
    • 1 cuillères à café de pâte de piment fermentée coréenne
    • 2 oignons nouveaux dits cébètes
    • 4 gousses d'ail
    • 1/2 kiwi écrasé (facultatif)
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • 1 pincée de poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 7minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures pour la marinade  ›  Prêt en :2heures17minutes 

    1. Découper le rôti en tranches fines de 1 mm. Mélanger les tranches tous les ingrédients et laisser reposer au frigo au moins deux heures, si possible toute une nuit.
    2. Cuire sur une pierrade, au barbecue ou à la poêle ou en brochettes. Le temps de cuisson dépend du résultat souhaité : bleu, à point ou bien cuit et du type de viande (porc ou bœuf) mais la viande sera prête après 22 à 5 minutes de cuisson Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur et parsemé de graine de sésame

    Note du chef :

    Cette recette fait partie des 50 recettes aux épices étudiées dans les stages épices "vasco de gama" de l'association miam miam.

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

    Rendre la cuisson au barbecue meilleure à la santé

    Découvrez quelques astuces très simples qui rendront votre barbecue meilleur à la santé en évitant les substances cancérigènes.

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    Retrouvez cette recette sur notre site

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles