Lasagnes végétariennes "maison"

Un soir, j'hésitais entre faire un plat de pâtes ou un plat de légumes, et bien j'ai combiné les deux ! Mon mari en rafole. Elles sont légères et accompagnées de salade verte, elles combleront la famille et les amis.

Aeroz Île-de-France, France

Ingrédients

Nb de personnes : 4 

  • 1 paquet de lasagnes précuites
  • 375 g de ratatouille niçoise en conserve (ou bien préparer une ratatouille "maison")
  • 190 g de sauce aux tomates fraîches
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Pour la béchamel
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe bien bombée de farine
  • 40 cl de lait
  • Sel et poivre

Méthode de préparation

Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :45minutes 

  1. Préchauffer le four à 200°C (Th7).
  2. Préparer la béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la farine d'un seul coup, remuer énergiquement à l'aide d'un fouet. Verser le lait petit à petit, à feu doux, sans cesser de remuer. Saler, poivrer. La béchamel s'épaissit petit à petit.
  3. Dans un petit plat à gratin, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce tomates, et 2 cuillères à soupe de béchamel.
  4. Disposer une couche de lasagnes (sans les superposer), une couche de ratatouille, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de béchamel et une pincée d'herbes de Provence.
  5. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la lasagne. Verser une cuillère à soupe de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
  6. Faire cuire au four pendant 35 min, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient bien cuites. Vous pouvez couvrir le plat d'un papier aluminium en fin de cuisson pour éviter que les lasagnes ne soient trop dorées et sèches sur le dessus.

Présentation suggérée

J'ai l'habitude de préparer ces lasagnes dans deux plats en pyrex de la taille d'un moule à cake. La taille correspond parfaitement à la taille d'une lasagne. Cela me permet aussi, de congeler un des deux plats. D'autres fois j'ajoute une tranche de jambon de Parme juste après la ratatouille.

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