Salade brocoli raisins

    Salade brocoli raisins

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    12minutes


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    Je n’ai jamais été une grande amatrice de brocolis, jusqu’à ce que je les découvre dans des recettes où ils sont juste blanchis, très croquants. Dans cette salade, ils sont associés aux raisins et à la pomme. Bien frais, c’est délicieux, et idéal pour un pique-nique car cette salade se transporte très bien.

    Bibus Franche-Comté, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g de brocolis frais ou surgelés
    • 1 poignée de pignons
    • 1 poignée de raisins secs
    • 1 poignée de raisins frais (blanc, noir, peut importe)
    • 2 pommes (éventuellement de 2 variétés différentes pour plus de couleur)
    • 2 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise (pour la mayonnaise maison, voir le lien à la fin de la recette)
    • Du poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 2minutes  ›  Prêt en :12minutes 

    1. Blanchir les brocolis dans une grande casserole d’eau bouillante (2 minutes, pour qu’ils soient toujours bien croquants). Les égoutter et les laisser refroidir.
    2. Couper les pommes en petits dés après les avoir bien lavées. Dans un grand saladier, mélanger les pignons, les raisins secs, les grains de raisin et les dés de pommes.
    3. Ajouter les brocolis refroidis et la mayonnaise. Poivrer et bien mélanger. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. Servir bien frais.

    Lien :

    Pour faire une délicieuses mayonnaise vous-même, vous pouvez utiliser la recette de Mayonnaise à l’huile d’olive.

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    Commentaires (1)

    supermaman
    0

    Mes enfants détestaient les brocolis… jusqu’à ce qu’ils goûtent cette salade. J’avais ajouté des tomates cerise… tout est parti ! Pour blanchir les brocolis, j’ai fait comme ils expliquent dans la fiche « Blanchir et refroidir des légumes ». Cétait juste croquant comme il faut. - 04 oct. 2010

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