Soupe à l'oignon parfaitement gratinée

    Soupe à l'oignon parfaitement gratinée

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    4heures30minutes


    24 utilisateurs ont fait cette recette

    C'est une recette de bistrot. J'espère que vous l'apprécierez ! Elle prend du temps mais elle est très facile à faire alors tout le monde peut la réaliser.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 10 cl d'huile d'olive
    • 4 oignons de taille moyenne coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur
    • 1 noix de beurre
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 4 brins de thym frais
    • 1 feuille de laurier
    • 1 pincée de sel
    • 1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu
    • 15 cl de vin blanc sec
    • 2 litres de bouillon de volaille
    • 10 cl de porto
    • 6 tranches de baguette
    • 260 g de gruyère râpé

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 2heures  ›  Temps supplémentaire : 2heures15minutes  ›  Prêt en :4heures30minutes 

    1. Mettre l'huile d'olive dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient dorés, soit environ 30 minutes.
    2. Ajouter le beurre, l'ail, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre blanc. Faire cuire tout en continuant de remuer pendant environ 10 minutes. Mettre sur feu fort et ajouter le vin blanc. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié, soit de 3 à 5 minutes. Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.
    3. Allumer le gril du four. Retirer les brins de thym et le laurier de la soupe et ajouter le porto. Verser la soupe dans 6 pots en terre ou dans des bols résistants à la chaleur, garnir chaque bol d'une tranche de pain et mettre une bonne poignée de gruyère. Mettre les bols sur une plaque à pâtisserie pour que cela soit plus facile à manipuler.
    4. Mettre sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le pain et le fromage soient grillés et que des bulles se forment. Servir immédiatement.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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