Truffade au cantal

    Truffade au cantal

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    45minutes


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    Un plat aux pommes de terre et au Cantal, typique de la région d'Auvergne. C'est un plat copieux qui se déguste avec une salade verte et/ou de la charcuterie.

    Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon, émincé
    • 100 g de lardons
    • 8 belles pommes de terre, épluchées et coupées en petits dés
    • 400 g de tomme de Cantal, coupée en lamelles
    • Sel et poivre noir du moulin
    • Persil frais haché

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter les lardons, et les faire dorer. Incorporer les pommes de terre, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Surveiller le cuisson et remuer régulièrement.
    2. Hors du feu, ajouter le fromage, laisser le fondre en remuant avec une cuillère en bois. Ajuster l'assaisonnement, puis remettre 5 minutes sur feu doux. Parsemer de persil et servir chaud.

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