Soupe à l'oignon de Morris

    Soupe à l'oignon de Morris

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    35minutes


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    De gros morceaux d'oignon sont cuits lentement dans du beurre, puis mélangés avec du bouillon de bœuf et du fromage Romano avant d'être mis dans des bols puis garnis de pain et de fromage.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 30 g de beurre
    • 900 g oignons jaunes coupés en deux puis en tranches d'un cm d'épaisseur environ
    • 3 cubes de bouillon de bœuf dilués dans 1,5 litres d'eau
    • 300 g de consommé de bœuf
    • 30 g de fromage râpé Romano (ou un fromage de brebis à pâte dure style Ossau Iraty)
    • Sel et poivre du moulin
    • 8 tranches de baguette grillées
    • 55 g de gruyère râpé

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Compter de 15 à 30 minutes.
    2. Ajouter le bouillon et le consommé de boeuf et laisser mijoter 10 minutes.
    3. Allumer le gril du four
    4. Ajouter le fromage Romano dans la soupe, saler et poivrer. Verser la soupe dans 8 bols allant au four. Mettre des tranches de pain grillées sur le dessus avec le gruyère râpé.
    5. Mettre les bols sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

    Note :

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

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