Soupe à l'oignon toute simple

    Soupe à l'oignon toute simple

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    1heure5minutes


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    Nous avons testé un grand nombre de soupe à l'oignon dans de nombreux restaurants depuis des années. Ma famille et mes amis sont tous d'accord pour dire qu'aucune soupe n'est aussi bonne que celle-ci pourtant toute simple à préparer.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 115 g de beurre doux
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 460 g d'oignons émincés
    • 2 cubes de bouillon de bœuf dilués dans 1 litre d'eau
    • 2 cuillères à soupe de vin de xérès sec (facultatif)
    • Du thym séché
    • Sel et poivre du moulin
    • 4 tranches de baguette
    • 4 tranches de provolone
    • 2 tranches d'emmental
    • 20 g de parmesan râpé

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande marmite sur feu moyen. Ajouter les oignons et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ne pas faire dorer les oignons.
    2. Ajouter le bouillon de bœuf, le xérès et le thym. Saler et poivrer et laisser mijoter 30 minutes.
    3. Allumer le gril du four.
    4. Verser la soupe dans des bols allant au four et mettre une tranche de pain sur le dessus de chaque bol (la tranche de pain peut être coupée si vous préférez). Mettre une tranche de provolone sur une tranche de pain puis quelques tranches de gruyère et 1 cuillère à soupe de parmesan. Mettre les bols sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four jusqu'à ce que le fromage commence à faire des petites bulles et à brunir légèrement. .

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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