Gaspacho onctueux

    Gaspacho onctueux

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    1heure30minutes


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    Quand mon mari et moi étions en voyage en Espagne, nous avons adoré déguster cette soupe rafraîchissante, épicée et onctueuse proposée par un petit restaurant. Je n'en ai jamais goûté de meilleure. J'ai demandé la recette au restaurateur et je l'ai cuisinée à la maison. Si vous l'aimez, décorez-la avec des concombres et des poivrons émincés et un peu de persil.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 petit poivron vert épépiné
    • 1/2 concombre, pelé et coupé en tranches
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 12 cl d'huile d'olive
    • 1/4 de baguette rassie, coupée en fines tranches
    • 6 tomates pelées et coupées en 4
    • Du sel
    • 1 pincée de piment de cayenne
    • 1 filet d'huile d'olive
    • 1 filet de vinaigre balsamique

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Placer le poivron vert, le concombre, l'ail et 12 cl d'huile d'olive dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
    2. Ajouter les morceaux de pain un à un dans le blender en mixant bien entre chaque jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter les tomates une à une, en mixant bien entre chaque.
    3. Verser la soupe dans saladier, assaisonner de sel et de piment de cayenne. Couvrir d'un film plastique fraîcheur et réserver au moins 1 h au réfrigérateur. Ajouter le filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive avant de servir.

    Note:

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs de Allrecipes France.

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