Salade courgette et tomates séchées

    Salade courgette et tomates séchées

    5membres l'ont sauvegardée
    15minutes


    6 utilisateurs ont fait cette recette

    Voici une super salade à faire toute l'année mais si délicieuse quand on la fait l'été quand c'est la pleine saison des légumes.

    annef Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 courgette de taille moyenne
    • 100 g de tomates séchées
    • 250 g de pousses d'épinards
    • 200 g de mozzarella
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Commencer à faire la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Réserver.
    2. Laver la courgette. Faire des lamelles dans le sens de la longueur avec un épluche-légumes pour avoir des tranches de la même épaisseur. Vous pouvez aussi utiliser une mandoline si vous en avez une bien-sûr!
    3. Couper la mozzarella en petits dés et égoutter les tomates séchées.
    4. Assembler la salade dans les assiettes en commençant par les épinards puis les lamelles de courgette, les tomates séchées, les dés de mozzarella. Arroser le tout de vinaigrette.
    5. Saler et poivrer chaque assiette et servir de suite.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (1)

    Bruno
    de
    1

    Avez-vous déjà goûté le basilic frais en salade ? Remplacez ¼ des pousses d’épinard de la recette par des feuilles de basilic entières. Cette salade sera à tomber ! - 29 juil. 2010

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles