Tajine de poulet

    (239)
    5 heures 30 minutes

    Ce plat marocain cuit longtemps mais il est une parfaite combinaison de douceur et d'épices. Toute ma famille en raffole. A vous d'essayer.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 8 blancs de poulet désossés et coupés en petits morceaux d'environ 2 cm
    • 1 aubergine coupée en cubes d'environ 2 cm
    • 2 gros oignons émincés
    • 4 belles carottes émincées
    • 60 g de canneberges sèches (ou des raisins secs)
    • 65 g d'abricots secs hachés
    • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 50 cl d'eau
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 2 cuillères à café d'ail en poudre
    • 1 belle cuillère à café de cumin
    • 1 belle cuillère à café de gingembre
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • Du poivre du moulin
    • 25 cl d'eau
    • 175 g de semoule à couscous

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 5heures  ›  Prêt en :5heures30minutes 

    1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, sur feu moyen-vif. Placer les blancs de poulet et l'aubergine dans l'huile chaude; mélanger et cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré sur tous les côtés, mais pas cuit à l'intérieur. Retirer la poêle du feu.
    2. Placer les oignons, les carottes, les canneberges et les abricots dans une mijoteuse , puis placer le poulet et l'aubergine sur le dessus.
    3. Mettre le bouillon de volaille, le concentré de tomates, le jus de citron, la farine, l'ail, le cumin, le gingembre, la cannelle et le poivre dans un saladier, et mélanger. Verser la préparation sur le poulet et les légumes.
    4. Laisser cuire pendant 5 à 8 h à feu doux.
    5. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le couscous, puis retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mélanger avec une fourchette.
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    Commentaires en français : (1)

    de
    0

    J'ai fait la recette avec des cubes de veau et sans aubergine. Très bon mais les épices sont trop présente et masque le goût de la viande, peut-être a cause que je n'ai pas mis les aubergines. Je referai en ajustant les épices, surtout la cannelle, en quantités moindre. J'ai resservi les restes en ajoutant des pois chiches car il ne me restait pratiquement plus de viande, c'était délicieux!  -  04 déc. 2014  (Allrecipes Québec)

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