Tarte myrtilles frangipane

    Tarte myrtilles frangipane

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    1heure15minutes


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    Je mets souvent de la poudre d’amande au fonds de mes tartes pour absorber l’humidité des fruits, surtout quand ceux-ci sont congelés. Et puis un jour, j’ai eu envie de changer un peu, alors j’ai amélioré la poudre d’amande en frangipane. Excellent !

    matoutina Rhône-Alpes, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 grande tarte

    • 1 pâte brisée ou sablée (lien vers la recette en bas de cette page)
    • 100 g de beurre ramolli
    • 80 g de sucre glace
    • 140 g de poudre d’amandes
    • 1 œuf entier
    • 1 cuillère à café de rhum de bonne qualité
    • 700 g de myrtilles fraîches ou congelées

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6). Etendre la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette puis la recouvrir de papier sulfurisé. Verser alors des petits cailloux ou des haricots secs sur le fonds de tarte et enfourner pendant 15 à 20 minutes. Sortir du four, retirer le papier sulfurisé et les cailloux. Réserver le fonds de tarte.
    2. Dans le bol d’un robot ménager (ou dans une jatte si vous préférez faire à la main), combiner le beurre ramolli, le sucre glace et les amandes. Bien remuer puis ajouter l’œuf et le rhum. Travailler jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. L’étaler sur le fond de tarte puis répartir par-dessus les myrtilles fraîches ou encore congelées.
    3. Faire cuire dans le four chaud pendant environ 25 à 30 minutes. Déguster tiède ou froid, en dessert ou pour le goûter.
    4. Pour la pâte à tarte, vous pouvez suivre la recette de la « Pâte à tarte sucrée ». http://allrecipes.fr/recette/2663/p-te---tarte-sucr-e.aspx

    Substitution

    Vous pouvez remplacer le rhum de la frangipane par de l’arôme de vanille. Les enfants préfèreront peut-être.

    En savoir plus sur les bienfaits des myrtilles…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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