Côtes de porc au miel

    2 heures 25 minutes

    Des germes de soja sautés avec de la sauce soja accompagneront parfaitement cette recette de porc.


    Si vous avez fait cette recette, dites-le !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 côtes de porc
    • 1 cuill. à soupe de miel
    • 2 cuill. à soupe de sauce soja
    • 1 citron
    • 1 cuill. à soupe de moutarde
    • 2 pincées de cannelle
    • 1 pincée de noix muscade
    • 1 cuill. à soupe d'huile
    • sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 2heures10minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :2heures25minutes 

    1. Pressez le citron. Mélangez le miel, la sauce soja, 3 cuill. à soupe de jus de citron, la cannelle et la noix muscade dans un plat. Trempez les côtes de porc dans ce mélange, retournez-les, arrosez-les bien avec une cuillère, couvrez de film alimentaire et laissez macérer pendant 2 h.
    2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Égouttez les côtes de porc en réservant la marinade et faites-les cuire à feu doux, 6 à 7 min de chaque côté selon leur épaisseur.
    3. Retirez la viande de la poêle. Jetez la graisse fondue. Versez la marinade dans la poêle, laissez-la réduire légèrement, ajoutez la moutarde et mélangez pour bien l'incorporer. Salez légèrement. Versez sur les côtes de porc et servez sans attendre. Accompagnez de riz nature et/ou d'épinards.

    Variante

    ◆ Fendez les côtes de porc horizontalement pour former une poche. Fourrez-les avec de fines lamelles de pomme parsemées de thym effeuillé. Faites ensuite macérer la viande et reprenez l'exécution de la recette à l'étape 2. Accompagnez de quartiers de pomme sautés au beurre ou à l'huile et, éventuellement, d'épinards en branches.

    Tours de main

    Avant de faire macérer les côtes de porc, entaillez-enle tour régulièrement avec un couteau pointu pour qu'elles restent bien plates pendant la cuisson. * ◆ Pour bien incorporer la moutarde à la marinade, utilisez un petit fouet ou une cuillère magique (cuillère évidée composée uniquement d'une spirale arrondie).

    Voir les 12 recettes

    Recettes vues récemment

    Commentaires et votes
    Votes de tous les pays
    (0)

    Commentaires en français : (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles
    Voir nos 6 collections