Oeufs et poivrons à la Tunisienne

    Oeufs et poivrons à la Tunisienne

    5membres l'ont sauvegardée
    35minutes


    13 utilisateurs ont fait cette recette

    Je tiens cette recette de Tastira de ma belle-mère tunisienne. Servez ce plat dans 4 assiettes individuelles ou dans un grand plat de service, et accompagnez-le d'une tranche de pain.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 4 gousses d'ail coupées en petits dés
    • 1 cuillère à soupe de graines de carvi (ou des graines de cumin)
    • 1 pincée de sel
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 100 g de piments (du Chili, par exemple) hachés
    • 1 beau poivron vert, épépiné et émincé
    • 360 g de tomates, épépinées et émncées
    • 4 oeufs
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Ecraser l'ail, les graines de carvi et une pincée de sel, à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou contre le bord d'un bol.
    2. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Incorporer les piments de Chili et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
    3. Verser une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire cuire le poivron et les tomates jusqu'à ce que le poivron soit tendre et que les tomates commencent à se détacher, environ 5 minutes. Ajouter au mélange de piments forts. Incorporer l'ail et les graines de carvi écrasées. Placer une cuillère à soupe de légumes dans une assiette ou dans un plat de service.
    4. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle. Cuire les oeufs, jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune cuit à souhait, environ 2 à 3 minutes pour un jaune d'oeuf coulant, et 4 à 5 minutes pour des jaunes bien fermes. Placer les oeufs sur les légumes et assaisonner de sel et poivre.

    Note :

    Ce plat se nomme le Tastira, il peut être plus ou moins épicé en fonction du piment utilisé.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles