Velouté épicé de pommes de terre et tomates

    Velouté épicé de pommes de terre et tomates

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    35minutes


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    Ce délicieux velouté est composé de pommes de terre, de tomates et de poivrons, puis relevé avec du piment de cayenne. Servir avec un toast recouvert de mozzarella et une pincée de basilic.

    Aeroz Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 2 litres d'eau légèrement salée
    • 4 grosses pommes de terre coupée en dés
    • 5 grosses tomates pelées et coupées en 4
    • 1 poivron rouge émincé
    • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
    • 1 pincée de piment de cayenne

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Porter l'eau légèrement salée à ébullition.
    2. Couper les tomates pelées en 4 et le poivron en morceaux. Couper les pommes de terre et mettre les légumes dans l'eau bouillante. Faire cuire, à feu moyen, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    3. Vider environ 1/3 d'eau, et mixer les légumes jusqu'à obtenir un velouté. Assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et le pimet de cayenne.

    Astuce

    Servez-vous de la méthode proposée par Allrecipes pour peler vos tomates !

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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