Attaque de vers moléculaires pour Halloween

    Attaque de vers moléculaires pour Halloween

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    12minutes


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    La cuisine moléculaire au service de la fête d'Halloween. Un petit peu d'agar agar pour les vers au jus d'orange et des fruits frais pour un Halloween sain.

    Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 assiette

    • 200 g de framboises fraiches
    • 100 g de jus d'orange
    • 1 g d'agar agar
    • 1 bol d'eau glacée

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 2minutes  ›  Temps supplémentaire : 5minutes pour durcir  ›  Prêt en :12minutes 

    1. Mettre le jus d'orange à bouillir dans une casserole. Quand le jus d'orange bout, ajouter l'agar agar et fouetter.
    2. Prendre une seringue et aspirer le jus d'orange chaud. Mettre la seringue à refroidir dans l'eau glacée. Laisser refroidir 5 minutes environ.
    3. Mettre les framboises dans l'assiette puis prendre la seringue et faire des petits vers qui attaquent les fruits. Goûtez-y...c'est bon!

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