Soupe de poisson aux légumes variés

    Soupe de poisson aux légumes variés

    8membres l'ont sauvegardée
    40minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Une soupe légère et diététique qui vous comblera sans vous alourdir ! Très facile à faire, elle vous permet de préparer un repas complet en un temps record, avec toute une variété de légumes faciles à trouver et le poisson à chair ferme de votre choix.

    matoutina Rhône-Alpes, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 2 oignons moyens coupés en quartiers
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 2 poivrons rouges
    • 5 tomates
    • 3 pommes de terre
    • 6 feuilles de basilic
    • ½ litre d’eau
    • 6 courgettes coupées en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur
    • 4 filets de poisson assez ferme (cabillaud, flétan, bar, colin, ou, éventuellement de la lotte mais c’est plus cher)

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Dans une cocotte minute, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir les oignons et l’ail puis ajouter les pommes de terre, les poivrons et les tomates coupées en morceaux d’environ 2 cm de côté. Ajouter ½ litre d’eau ainsi que le basilic et porter à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes.
    2. Mettre de côté 3 ou 4 louches de légumes et mixer le reste de la soupe avec un mixeur à main. Remettre tous les légumes dans la cocotte, ainsi que les courgettes, et faire cuire 20 minutes en autocuiseur.
    3. Ouvrir la cocotte. Ajouter le poisson coupé en gros cubes et laisser mijoter 10 minutes environ. Lorsque le poisson est cuit, servir bien chaud.

    Présentation suggérée

    On peut décorer chaque assiette avec une feuille de basilic frais, ou servir cette soupe avec des croûtons tartinés de pesto.

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    Commentaires (2)

    matoutina
    0

    @IsabelleBouana, on ajoute les courgettes à l'étape 2, au moment de remettre tout les légumes dans la cocotte. J'ai rajouté cela dans la recette, merci de m'avoir fait remarquer l'oubli! - 23 nov. 2016

    IsabelleBouanna
    0

    Quand doit-on ajouter les courgettes? - 23 nov. 2016

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