Soupe de tomates à ma façon

    Soupe de tomates à ma façon

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    40minutes


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    J'adore la soupe quand les jours commencent à raccourcir. Celle là, c'est une de celles que je préfère...

    Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 l de bouillon de boeuf
    • 1 kg de tomates fraîches coupées en morceaux
    • 1 cuillère à soupe de tomates confites
    • 3 belles pommes de terre
    • 1 bouquet garni
    • 1 gousse d'ail
    • 1 oignon coupé en morceaux
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive dans une grande casserole.
    2. Ajouter les tomates et les tomates confites puis les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
    3. Laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
    4. Ajouter les bouillon et le bouquet garni et laisser cuire 25 minutes. Passer la soupe au mixeur à main puis passer la soupe au chinois pour enlever les pépins.

    Présentation suggérée

    Aouter une cuillère à café de crème fraiche juste au moment de servir.

    Présentation suggérée

    Pour les végétariens, mettre du bouillon de légumes au lieu du bouillon de boeuf pour avoir une soupe végétarienne.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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