Authentique soupe thaïlandaise au lait de coco

    Authentique soupe thaïlandaise au lait de coco

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    40minutes


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    Cette soupe s'adresse aux amoureux de la cuisine asiatique. Si vous avez tous les ingrédients sous la main, elle est facile à préparer et sera un plat parfait à partager en famille ou entre amis. Sinon, il suffit juste d'aller dans un magasin asiatique. Cette soupe est tellement polyvalente que vous pouvez la cuisiner sans viande ou remplacer les crevettes par du poulet. Bon appétit !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 500 g de crevettes de taille moyenne décortiquées
    • 40 cl de lait de coco
    • 50 cl d'eau
    • 1 cm de galanga, tranché finement
    • 4 branches de citronnelle hachées
    • 10 feuilles de Bergamote, coupées en deux
    • 500 g champignons shiitake, tranchés
    • 6 cl de jus de citron vert
    • 3 cuillères à soupe de nuoc mam
    • 60 g de sucre roux
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • 1 cuillère à soupe d'oignon vert (ou ciboule), tranché finement
    • 1 cuillère à café de piment rouge séché

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Y mettre les crevettes et les laisser jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 1 minute environ. Égoutter les crevettes et réserver.
    2. Verser le lait de coco et 50 cl d'eau dans une grande casserole, porter à ébullition. Ajoutez le galanga, la citronnelle et les feuilles de Bergamote. Laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les saveurs soient infusées. Filtrez le lait de coco dans une autre casserole et jeter les épices. Laisser mijoter les champignons shiitake dans le lait de coco pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron, la sauce poisson (nuoc mam), et la cassonade. Assaisonner de curry en poudre.
    3. Avant de servir, réchauffer les crevettes dans la soupe, puis verser une louche de soupe dans des bols. Garnir d' oignon vert (ou de ciboule) et de piment rouge.

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