Bisque de crabe et de maïs

    Bisque de crabe et de maïs

    Ajoutez-la à vos préférées
    45minutes


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    Copieuse, crémeuse et tout simplement succulente! Vous pouvez garnir de fromage, si vous voulez, et servir avec du pain grillé et une bière froide !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 50 g de beurre
    • 125 g d'oignon haché
    • 1,5 bouillons cubes de poulet dilués dans 40 cl d'eau
    • 3 gousses d'ail
    • 2 feuilles de laurier
    • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
    • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun (Composé de 2 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de sel; 2 cuillères à soupe d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de poivre, 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, 1 cuillère à soupe de Cayenne, 1 cuillère à soupe d'origan séché, et 1 cuillère à soupe de thym séché.)
    • Sel et poivre du moulin
    • 2 boites de maïs (environ 570 g)
    • 12 cl de crème liquide allégée
    • 3 cuillères à soupe de farine
    • 12 cl de lait
    • 450 g de chair de crabe frais

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer l'ail, les feuilles de laurier, le piment de Cayenne, l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Incorporer le maïs lorsque le liquide bout. Laisser mijoter environ 10 minutes. Réduire à feu moyen-doux.
    2. Retirer 25 cl de soupe et laisser refroidir légèrement. Puis verser dans un robot culinaire. Verser la crème liquide allégée. Mixer en purée 30 à 45 secondes, et mettre de côté.
    3. Dans un petit saladier, mélanger la farine et le lait. Incorporer lentement à la soupe qui mijote. En remuant constamment, laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Puis incorporer la purée.
    4. Réduire à feu doux, ajouter la chair de crabe, et cuire jusqu'à ce que bien chaud, environ 5 minutes. (environ 570 g)

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