Noix de Saint-Jacques marinées enveloppées de bacon

    Noix de Saint-Jacques marinées enveloppées de bacon

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    1heure35minutes


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    Cette entrée sucrée et salée et fondante plaira à tout le monde! En apéritif, pendant les fêtes, par exemple, cette recette est idéale.

    Ingrédients
    Proportions pour: 24 bouchées

    • 20 cl de sirop d'érable ou de miel liquide
    • 6 cl de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 12 grandes noix de Saint - Jacques, coupées en deux
    • 12 tranches de bacon fumé (ou de lard fumé), coupées en deux
    • 24 cure-dents
    • 2 cuillères à soupe de sucre roux

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure pour la marinade  ›  Prêt en :1heure35minutes 

    1. Mélanger le sirop d'érable (ou le miel liquide), la sauce soja et la moutarde de Dijon dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les enrober de la préparation. Couvrir le saladier d'un film plastique et laisser mariner au moins une heure.
    2. Préchauffer le four à 190°C (Th6/7). Recouvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier aluminium.
    3. Disposer les tranches de bacon (ou de lard fumé) sur une plaque allant au four de telle sorte qu'elles ne se superposent pas. Cuire au four jusqu'à ce que le bacon ait rendu de la graisse, il doit être très souple et pliable, environ 8 minutes. Retirer le bacon de la plaque et égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse. Essuyer la graisse de la plaque.
    4. Envelopper chaque morceau de noix de Saint-Jacques avec un morceau de bacon, et fixer avec un cure-dent. Placer chaque morceaux sur une plaque. Saupoudrer de cassonade.
    5. Cuire au four jusqu'à ce que les noix de Saint-Jacques soient opaques et le bacon soit croustillant, 10 à 15 minutes en les retournant une fois.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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